ArcySer 2026 – dwa dni pełne pasji, tradycji i wyjątkowych smaków
19 i 20 września 2026 roku w Minikowie odbył się Ogólnopolski Konkurs Serowarski ArcySer 2026. Wydarzenie zgromadziło serowarów z całej Polski, ekspertów, jurorów oraz miłośników dobrego sera, stając się przestrzenią spotkań, wymiany wiedzy i promocji polskiego serowarstwa. Konkurs objęty był patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego, przy współpracy merytorycznej Fundacji Wspierania Serowarstwa Farmerskiego NA SERIO, podjął się organizacji konkursu w standardach stosowanych podczas europejskich i światowych konkursów serowarskich. Nowy regulamin, trzyetapowa i anonimowa ocena oraz udział 12-osobowego, międzynarodowego jury zapewniły profesjonalny przebieg rywalizacji. Nowością była również specjalna aplikacja, która ułatwiła producentom zgłaszanie serów, organizatorom obsługę konkursu, a jurorom ocenę produktów.
Niemal 250 serów i międzynarodowe jury
Pierwszego dnia w Centrum Transferu Wiedzy i Innowacji im. Leona Janty-Połczyńskiego w Minikowie jurorzy ocenili niemal 250 serów zgłoszonych przez producentów z całej Polski. W pierwszym etapie oceniano wszystkie produkty, a do kolejnego zakwalifikowano 20 proc. najwyżej ocenionych serów. Następnie wyłoniono 10 najlepszych. O poziom konkursowej oceny zadbało 12 sędziów – sześciu z Polski i sześciu zagranicznych specjalistów, posiadających doświadczenie i uprawnienia do oceniania serów w międzynarodowych konkursach. Pełen skład Jury https://arcyser.pl/jury.php.
Konferencja – innowacje i przyszłość mleczarstwa
Konkursowi towarzyszyła konferencja poświęcona najważniejszym zagadnieniom związanym z hodowlą bydła, produkcją mleka i przetwórstwem mleczarskim. Rozmawiano m.in. o wykorzystaniu genotypowania bydła, jakości pasz i jej wpływie na wartość mleka oraz znaczeniu mastitis dla jakości surowca i produkcji serów. Poruszono również temat przyszłości małych gospodarstw i mleczarni, wykorzystania nowych technologii, systemów znakowania żywności oraz możliwości dofinansowania przetwórstwa. Uczestnicy poznali także założenia „Wiejskiej e-skrzynki”.
Dzień zakończyły warsztaty „Ser i wino – idealna para”, podczas których uczestnicy poznawali zasady łączenia polskich serów farmerskich z lokalnymi winami z Pomorza i Kujaw. Spotkanie poprowadził promotor kulinarny Bartosz Wilczyński.
Wielki finał i najlepszy ser konkursu
20 września, podczas targów „Barwy Lata – Dary Jesieni” w Minikowie, odbyła się Gala Finałowa ArcySer 2026. Ogłoszono laureatów konkursu oraz zdobywcę najważniejszego wyróżnienia – tytułu Najlepszego Sera Konkursu ArcySer 2026.
Wybór zwycięzcy odbył się na żywo, spośród produktów z najwyższą punktacją. Tytuł otrzymał Old Wańczyk z Wańczykówki. Pełna lista laureatów https://arcyser.pl/wyniki.php.
Finałowi towarzyszył Targ Sera, podczas którego producenci z całej Polski prezentowali swoje wyroby. Odwiedzający mogli poznać ich historie, uczestniczyć w prezentacjach z komentarzem ekspertów, dowiedzieć się, jak profesjonalnie przygotować deskę serów, a przede wszystkim degustować polskie sery rzemieślnicze i konkursowe.
ArcySer 2026 odbył się w ważnym momencie dla polskiego serowarstwa rzemieślniczego. Rynek ten stopniowo się rozwija, a my jesteśmy dopiero na początku tego procesu. Powstają nowe gospodarstwa, dojrzewają marki i rośnie zainteresowanie serami tworzonymi w małych, lokalnych serowarniach. Konkurs jest naturalną częścią tego procesu – daje serowarom przestrzeń do zaprezentowania swoich produktów, wymiany doświadczeń i budowania środowiska, które wspólnie kształtuje przyszłość polskiego serowarstwa rzemieślniczego.
Dziękujemy wszystkim serowarom, jurorom, ekspertom, wystawcom, partnerom i odwiedzającym za udział w ArcySer 2026 i wspólne świętowanie polskiego serowarstwa.
Więcej informacji o Konkursie na stronie www.arcyser.pl.
Beata Chełminiak, KPODR w Minikowie