Jeżeli chcesz zostać naszym partnerem, wypełnij formularz

Konferencja, która dobyła się 25.11.2016r. w Minikowie  pt.: „Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego białka pochodzenia roślinnego” była spotkaniem podsumowującym cykl pięciu warsztatów:  „Żywienie trzody chlewnej w oparciu o krajowe źródła białka”, „Rasy  dopuszczone/stosowane do programu”, „Badania Pilotażowe”, „Przetwórstwo”, „Wprowadzenie produktu na rynek”. Warsztaty, tak jak i sama konferencja, odbyły się w ramach Planu Operacyjnego KSOW na lata 2016-2017 w zakresie Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR).

Na spotkanie przybyło około 70 osób, w tym większość stanowili hodowcy trzody chlewnej z województwa kujawsko-pomorskiego. Gościem specjalnym, zaproszonym na konferencję był Jarosław Sachajko Poseł na Sejm  RP Przewodniczący Sejmowej Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Wszystkich zgromadzonych gości przywitał Dyrektor Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego Roman Sass. Przedstawił on idee przyświecającą dotychczasowym działaniom, a przede wszystkim zaznaczył, że wypracowanie wzajemnych relacji między hodowcami, przetwórcami i restauratorami ma stanowić nie finał projektu „Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego białka pochodzenia roślinnego”, tylko początek nowych działań i rozszerzenie, tak działającej, istniejącej już  grupy. W związku z czym cała operacja utworzenia

„łańcucha od pola do stołu” jest realna, owocna i możliwa. Na poczet tych zapewnień zostali przedstawieni przedstawiciele wąskiej, ale prężnie działającej już grupy hodowców, przetwórców i restauratorów: pan Sławomir Homeja z Chomętowa hodowca świni rasy puławskiej, pan Maciej Kwieciński właściciel Zakładów Mięsnych „ Kwiecińscy” ze Żnina, pan Andrzej Zawistowski właściciel „Masarni Władysławowo – Zawistowski”, pani Violetta Naskręt szefowa działu marketingu i reklamy w „Masarni Władysławowo – Zawistowski”, pan Andrzej Klorek właściciel restauracji „ Ostromecko”, oraz pani Kinga Nowakowska przedstawicielka Hotelu Martina w Żninie.

Szereg wykładów upowszechniających założenia Programu „Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego białka pochodzenia roślinnego” rozpoczął mgr inż. Aleksander Bomberski pracownik KPODR w Minikowie, tematem: „ Tworzenie grup operacyjnych w ramach działania „Współpraca” oraz założenia Sieci Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich”. Prelegent wyjaśnił na czym polega i kogo dotyczy temat przez niego omawiany. Słuchacze dowiedzieli się, że nabór wniosków przypadać będzie na pierwszy kwartał 2017 roku, a dotyczyć on będzie funkcjonowania grup operacyjnych na rzecz innowacji (EPI) oraz realizacji przez te grupy projektów, które prowadzą do opracowania nowych rozwiązań w zakresie nowych produktów, praktyk, procesów, technologii, metod organizacji i marketingu w sektorach: rolnym, spożywczym i leśnym.

Kolejny wykład „ Zabiegi marketingowe w promocji i dystrybucji nowego lub ulepszonego produktu mięsnego”, poprowadziła inż. Violetta Naskręt – kierownik działu marketingu i reklamy firmy Masarnia Władysławowo Sp. J.R.A.B. Zawistowski. Na podstawie istniejącej już współpracy z wcześniej przedstawionymi osobami, inżynier omówiła zabiegi marketingowe mające na celu promocje wyrobów pochodzących ze świni puławskiej żywionej krajowymi źródłami białka. Zaznaczyła, że produkt, któremu poświęcona jest konferencja jest bardzo specyficzny w promocji. Jest to wyrób, którego nie ma w ciągłej sprzedaży, a dodatkowo prawo ogranicza możliwość używania chwytnych haseł reklamowych – w tej sprawie prelegentka zwróciła się z apelem do zaproszonego Ministra Jarosława Sachajko o próbę uregulowania przepisów dotyczących produktów wytwarzanych bez użycia pasz genetycznie modyfikowanych. Wieloletnie doświadczenie w marketingu, dotychczasowa owocna współpraca miedzy hodowcą – przetwórcą – restauratorem oraz przeprowadzone na potrzebę realizowanego projektu badania rynku bydgoskiego, pozwoliły prelegentce na podsumowanie swojego wystąpienia następującymi słowami: „ W osiągnięciu sukcesu rynkowego najważniejsze jest rozpoznanie potrzeb konsumentów i trendów rynkowych (…). Trafiliśmy w niszę, jaką wytworzyła potrzeba zakupu wyrobów „standard +” przez świadomych konsumentów(…)” .

Kolejny wykład poprowadziła dr inż. Anita Zaworska z Katedry Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Tematem wykładu było: „ Żywienie trzody chlewnej w oparciu o krajowe źródła białka”. Referentka omówiła dotychczas przeprowadzone badania w temacie wykorzystania pasz z kźb w produkcji zwierzęcej. Szczególną uwagę poświęciła zapoznaniu słuchaczy z wartością odżywczą roślin bobowatych i produktów wysokobiałkowych. Na cele paszowe przeznaczane są głownie łubin biały, żółty, wąskolistny, a także bobik i groch.

W mieszankach dla świń poekstrakcyjna śruta sojowa może być w znacznej części lub nawet w całości zastąpiona przez kźbr. Zwierzęta karmione kźbr cechują się w całym okresie tuczu podobnym tempem wzrostu jak zwierzęta otrzymujące dietę opartą na poekstrakcyjnej śrucie sojowej. Jedynie młodsze zwierzęta (prosięta, warchlaki) reagują na wyższy udział nasion łubinu niższymi przyrostami masy ciała, co jest jednak całkowicie rekompensowane w II okresie tuczu. Wykorzystanie paszy jest podobne i nie przekracza 3 kg paszy na 1 kg przyrostu masy ciała. Dr inż. Zaworska omówiła również badania dotyczące jakości mięsa pochodzącego od świń karmionych kźbr. Ocena jakości tusz wykazała, że mięso uzyskane od tuczników żywionych paszami opartymi na koncentratach zawierających kźbr charakteryzowało się pozytywnymi cechami organoleptycznymi i technologicznymi – miało pożądany zapach, barwę czerwoną, oraz charakteryzowało się mocną i zwięzłą konsystencją, właściwą kruchością i soczystością, a także umiarkowaną ilością tłuszczu śródmięśniowego. Określono je jako mięso o wysokiej jakości technologicznej i smakowej.

Wykładem, który bezpośrednio rozprawiał o trzodzie był temat: Rasy świń i ich możliwości wykorzystania w programie produkcji kujawsko-pomorskiej wieprzowiny” wygłoszony przez Prof. dr  hab. Wojciecha Kapelańskiego z Zakładu Hodowli Trzody Chlewnej i Koni Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy. Prelegent na wstępie nawiązał do Programu „Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego białka pochodzenia roślinnego” i jego znaczenia dla regionu kujawsko-pomorskiego. Prof. zaznaczył, że nowa inicjatywa budowy programu hodowlano-produkcyjnego, której celem jest produkcja mięsa wieprzowego najwyższej jakości i najlepiej trafiającego w gusta konsumentów trzeba uznać jako właściwą i trafną. Co ważne, daje ona również przekonanie o pełnym bezpieczeństwie zdrowotnym i tzw. charakterze funkcjonalnym produkowanego mięsa. Jest to działanie niezwykle cenne i godne szczególnej uwagi, także mające na celu „ratowanie” polskiej hodowli i udostępniające alternatywę dla hodowców trzody chlewnej. Referent Przedstawił również strukturę rasową loch będącą pod kontrolą PZHiPTCh i POLSUS wymieniając takie rasy jak: wielka biała polska, polska biała zwisłoucha, puławska, duroc, pietrain. Profesor zaprezentował równie możliwe krzyżowania trzody chlewnej wypracowane na warsztatach II „Rasy dopuszczone/stosowane do programu”.

Mgr inż.Tomasz Kmuk przedstawiciel POLSUSu w Bydgoszczy, krótko przedstawił temat: „Rasy trzody chlewnej – działania POLSUS”. Prelegent omówił działalność POLSUSU polegającą głównie na ocenie wartości użytkowej i hodowlanej trzody chlewnej przez którą należy rozumieć:

• – Prowadzenie ksiąg i rejestrów zwierząt hodowlanych oraz systemów informatycznych dla potrzeb rejestracji danych;
• – Bilansowanie potrzeb i możliwości produkcyjnych w hodowli zwierząt;
• – Prowadzenie specjalistycznych szkoleń zawodowych dla osób prowadzących ocenę wartości użytkowej, sztuczne unasienianie oraz wydawanie odpowiednich zaświadczeń w tym zakresie;
• – Kwalifikacja materiału hodowlanego;
• – Prowadzenie oceny poubojowej zwierząt rzeźnych;
• – Tworzenie grup producenckich związanych umowami z ubojniami zwierząt, wytwórniami pasz i siecią handlu;
• – Negocjowanie cen minimalnych i interwencyjnych skupu zwierząt hodowlanych i rzeźnych;
• – Doskonalenie produkcji zwierząt hodowlanych trzody chlewnej przez stosowanie właściwych metod selekcji i doboru zwierząt oraz upowszechnianie metod krzyżowania towarowego świń, współtworzenie programów hodowlanych;
• – Podnoszenie wiedzy producentów trzody chlewnej w zakresie racjonalnych metod hodowli i chowu świń oraz zwiększaniu dochodowości gospodarstwa.

Ostatni wykład upowszechniający działania przeprowadzonych warsztatów poprowadził prof.dr hab.med. Maciej Świątkowski z Kliniki Gastroenterologii i Zaburzeń Odżywiania CM UMK w Bydgoszczy wraz z mgr dietetyki. Prelegenci omówili bezpieczeństwo żywności, racjonalne żywienie, potrzebę uzupełniania odpowiedniej diety wysiłkiem fizycznym.

Zaznaczyli również konieczność występowania czerwonego mięsa w diecie ze względu na jego niepowtarzalny skład chemiczny, wartość odżywczą oraz zawartość pełnowartościowego białka o korzystnych proporcjach aminokwasów. Mówcy obalili również mity, przedstawiając równocześnie fakty na temat tłuszczu zawartego w wieprzowinie, który jest niezwykle cenny pod względem zdrowotnym i smakowym. Tłuszcz, pełni również szereg ważnych funkcji metabolicznych w organizmie, w związku z czym mgr dietetyki nawoływała do odstawienia sztucznych tłuszczy i wykorzystania tych, które zawarte są w mięsie. Również najnowsze wyniki badań i aktualna wartość dietetyczna wieprzowiny – zaprezentowane podczas wykładu –  świadczą o dwukrotnie mniejszej zawartości tłuszczu (szczególnie boczek, który jeszcze 20 lat temu zawierał 50% tł., w efekcie selekcji zwierzat i poprawy ich mięsności  zmieniły swoje proporcje i dziś mamy średnio15% mniej tł.), korzystnym profilu kwasów tłuszczowych, korzystnej proporcji kwasów OMEGA-6 do OMEGA-3, mniejszej ilości cholesterolu, mniejszej ilości kalorii oraz soli, wysokiej jakości mięsa, lepszej wartości odżywczej, mięso wieprzowe stało się cennym źródłem witamin, jest to również wartościowe źródło dobrze  przyswajalnego żelaza. Apelem kończącym wykład były słowa „ Nie kupuj byle jakiej kiełbasy(…). Niestety atrakcyjność ceny często ma niewiele wspólnego z atrakcyjnością składu.”

Tematem, który pojawił się na konferencji – nie związanym bezpośrednio z programem , ale koniecznym ze względów bezpieczeństwa – był temat pt.: „Informacje na temat aktualnego zagrożenia ASF w Polsce” prezentowany przez Panią Martę Adamowicz Kierownika Działu Technologii Produkcji Rolnej w KPODR w Minikowie. Prelegentka omówiła zasady ochrony fermy przed dostaniem się na nią wirusa ASF oraz przedstawiła źródła i możliwości jego przenoszenia. Duży nacisk został położony na właściwą higienę osób przybywających na fermy i ich ograniczenie do koniecznego minimum.

Całość spotkania moderowana była przez z-c dyrektora KPODR w Minikowie Pana Ryszarda Kamińskiego. Po zakończeniu części wykładowej konferencji, goście zostali zaproszenia na obiad – karkówkę pochodzącą od świni puławskiej żywionej kźbr. Uczestnicy zostali również obdarowani wyrobami ze świni puławskiej żywionej kźbr, które mogli zabrać do domu. Nie byłoby to możliwe gdyby nie już istniejąca współpraca między hodowcą panem Sławomirem Homeją, a  ZM  pana Macieja Kwiecińskiego ze Żnina oraz „Masarni Władysławowo – Zawistowski” pana Andrzeja Zawistowskiego, którzy przygotowali wyroby do degustacji dla uczestników konferencji.

Kluczowym momentem konferencji było spotkanie przetwórców,  pana Macieja Kwiecińskiego właściciela Zakładów Mięsnych „ Kwiecińscy” ze Żnina oraz pana Andrzeja Zawistowskiego właściciela „Masarni Władysławowo – Zawistowski” z hodowcami trzody chlewnej oraz przedstawicielami KPODR. Rozmowa odbyła się w wąskim gronie i dotyczyła przystąpienia do programu hodowców trzody chlewnej. Przetwórcy zaproponowali rozmówcą korzystne warunki cenowe za dostarczanie świń żywionych kźbr. Na przystąpienie do Programu zdecydowało się  8  hodowców. Jeszcze na ten rok zaplanowane zostało spotkanie z chętnymi hodowcami w celu omówienia szczegółów z zakresu żywienia, krzyżowania, sposobu kontroli i utrzymania ram programowych.

Opracowała: Marzena Nowacka
st.sp.ds. trzody chlewnej i koni
KPODR w Minikowo

_{„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”}

Projekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej

Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020

Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014–2020

– Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

,,Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego białka pochodzenia roślinnego” – tak brzmi projekt zrealizowany w ramach Planu Operacyjnego KSOW na lata 2016-2017 w zakresie Sieci na Rzecz Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich (SIR). Obecnie w Kujawsko-Pomorskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Minikowie, zrealizowano pięć spotkań warsztatowych. Uczestnikami warsztatów byli hodowcy, przedstawiciele firm paszowych, przetwórcy, doradcy oraz zainteresowani tworzeniem grupy operacyjnej. Prelekcje dotyczyły tematów związanych z produkcją wieprzowiny wysokiej jakości. Począwszy od odpowiedniego krzyżowania ras trzody chlewnej, w efekcie którego uzyskana zostanie wysoka mięsność z łącznym zachowaniem odpowiedniej struktury i kulinarnej smakowitości produktu poprzez tucz polegający na żywieniu krajowymi źródłami białka, wpływający bezpośrednio na jakość mięsa. Tematyką przyświecającą ostatnim spotkaniom były działania prawne i marketingowe związane z wprowadzaniem nowego produktu na rynek. Prelegentami byli naukowcy i przedstawiciele firm zajmujących się branżą trzodziarską.

Przeprowadzone do tej pory warsztaty:

Warsztat I – 20-21.10.2016 r. – Żywienie trzody chlewnej w oparciu o krajowe źródła białka

Warsztat II – 27-28.10.2016 r.  – Rasy dopuszczone/stosowane do programu

Warsztat III – 07.11.2016 r. –  Badania Pilotażowe

Warsztat IV – 17-18.11.2016 r. – Przetwórstwo

Warsztat V – 21.11.2016 r. – Wprowadzenie produktu na rynek

Obecnie konsumenci wymagają wysokiej jakości produktu, jak najmniej przetworzonego tj. produktu zdrowego. Ponadto, zaczynają interesować się pochodzeniem mięsa, tym w jakich warunkach zwierzę przebywało i jakimi paszami było żywione. Celem projektu jest umożliwienie stworzenia sieci wzajemnych powiązań rolników i przedstawicieli branży rolno-spożywczej w ramach działań promocyjnych, szkoleniowych i warsztatowych z zakresu dystrybucji, marketingu oraz przetwórstwa żywności. Inicjatywa ta,  jest doskonałą podstawą do stworzenia grupy operacyjnej, której celem będzie realizacja nowych rozwiązań w tworzeniu łańcucha „od pola do stołu”, opartym na wykorzystaniu krajowych źródeł białka pochodzenia roślinnego. Obecność w formowanej grupie już współpracujących ze sobą hodowców rodzimej rasy trzody chlewnej, restauratorów oraz przetwórców daje ogromny potencjał do rozwoju tego rodzaju kooperacji w regionie kujawsko-pomorskim.

Podsumowanie odbytych warsztatów będzie miało miejsce w Minikowie 25.11.2016r. w Kujawsko-Pomorskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Hotelu i Restauracji. Uczestnicy konferencji otrzymają materiały podsumowujące warsztaty, omówione zostaną zasady tworzenia grup operacyjnych w ramach działania „Współpraca” oraz założenia Sieci Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich. Uczestnikom przekazane zostaną również aktualne informacje na temat wielkości zagrożenia ASF w Polsce.

W dniu 18 listopada 2016 w Przysieku miało miejsce jedno z najważniejszych wydarzeń o charakterze szkoleniowym jakie zostało podjęte w tym sezonie. Była to konferencja pt.: „Problemy nawożenia zbóż i innych roślin uprawnych w okresach posusznych – innowacyjne rozwiązania”, która była częścią projektu pt: „Zrównoważone użytkowanie zasobów wodnych i glebowych w okresach posusznych – innowacyjne rozwiązania”. Przedsięwzięcie to zostało przeprowadzone w ramach Planu Operacyjnego KSOW na lata 2016-2017  w zakresie SIR . W konferencji udział wzięło 125 osób.

Powodów, dla których podjęto takie zadanie było kilka ale najważniejsze to narastające problemy z wilgocią w glebie, które powodują problemy z efektywnym nawożeniem, co prowadzi do obniżanie plonowania nie tylko zbóż i rzepaku. Ta konferencja była kontynuacją działań w kontekście problemów suszowych w regionie.  

Powtarzające się w okresach wegetacyjnych deficyt wody w glebach, nierównomierne i często zbyt małe lub odwrotnie zbyt obfite, krótkotrwałe opady, stwarzają ogromne problemy  w gospodarowaniu nawozami  obniżając ich efektywność, spada plonowanie. Narastają procesy erozyjne, co przy pogarszających się zasobach glebowej materii organicznej (MOG) ma bezpośrednie przełożenie na pogorszenie polowej pojemności wodnej gleb oraz obniżenie sorpcji gleb.

W podsumowaniu podkreślono znaczenie trzech najważniejszych działań, jakie każdy rolnik powinien podejmować w gospodarstwie, jeśli myśli o zmniejszeniu strat podczas suszy – to prawidłowy płodozmian, podejmowanie działań na rzecz wzbogacania gleby w próchnicę, zbilansowane nawożenie organiczno-mineralne na glebach o uregulowanej kwasowości.

Marek Radzimierski

KPODR Minikowo O/Przysiek

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”

Projekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej

Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

– Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

4  listopada Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie zorganizował po raz drugi Forum Hodowców i Producentów Trzody Chlewnej Kujaw i Pomorza. Forum realizowane było w ramach Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich.

Podczas Forum, hodowcy świń z całego województwa dyskutowali o bieżącej sytuacji  na rynku trzody, a szczególnie o chorobie Afrykańskiego pomoru świń (ASF) i jego wpływie na tę branżę. Afrykański pomór świń pojawił się po raz pierwszy na terytorium Polski w lutym 2014 roku i do tej pory wykryto 113 przypadków ASF u dzików i 23 ogniska ASF u świni domowej. ASF to choroba wirusowa dzików, świń i świniodzików, która powoduje bardzo duże straty ekonomiczne w hodowli powodowane padnięciami zwierząt.

O bioasekuracji ferm trzody chlewnej w związku z zagrożeniem ASF mówił prof. dr hab. Roman Kołacz z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Prelegent przedstawił najczęstsze przyczyny szerzenia się tej jednostki chorobowej. Zwrócił uwagę na to, że wirus afrykańskiego pomoru świń przenoszony jest przez zakażone dziki, świnie, ale także pośrednio przez paszę, wodę, ścioły, środki transportu i ludzi, którzy mają kontakt z zakażonym zwierzęciem. Zadaniem właścicieli ferm trzody chlewnej jest takie zabezpieczenie obiektów, aby wirus nie przedostał się na teren chlewni. Odpowiednia bioasekuracja, o której mówił profesor to takie przedsięwzięcie, które ma na celu niedopuszczenie do wystąpienia na fermie czynników infekcyjnych, a w przypadku ich zaistnienia ma doprowadzić do całkowitego ich wyeliminowania. Gospodarstwa prowadzące chów i hodowlę trzody chlewnej powinny zabezpieczyć swoje obiekty poprzez stosowanie ogrodzenia, śluz dezynfekcyjnych, siatek w oknach. Powinien zostać wdrożony program monitorowania i zwalczania gryzoni. Powinno się również ograniczyć wizyty osób postronnych, a osoby przebywające w budynkach powinny używać odzieży ochronnej i obuwia ochronnego. Chlewnie powinny zostać wyposażone w maty dezynfekcyjne, a wjeżdżające pojazdy powinny przejeżdżać przez specjalne śluzy wypełnione środkiem dezynfekcyjnym. Tylko takie zabezpieczenie obiektów i wysoka świadomość właścicieli pozwoli na to aby wirus ASF nie rozprzestrzenił się na dalsze terytorium kraju.

Kolejnym prelegentem był lekarz weterynarii Bogusław Zakrzewski z firmy MSD Animal Health, który w bardzo obrazowy sposób przedstawił zgromadzonym rolnikom jak poprawić warunki środowiskowe w chlewniach. W swoim wystąpieniu zwrócił uwagę na mikroklimat chlewni, a szczególnie na właściwą wentylację. Omówił jak właściwie dobrać parametry urządzeń, tak aby zwierzęta przebywające w budynkach czuły się komfortowo i w pełni mogły wykorzystać swoją produkcyjność. Zaznaczył, że niepoprawnie działający system wentylacji prowadzić może do obniżenia parametrów rozrodu loch, zmniejszenia przyrostów, a także do wystąpienia chorób układu oddechowego świń.

Zagadnienia dotyczące utrzymania loch w grupach technologicznych i zarządzania rytmem produkcji omówił doktor weterynarii Piotr Kołodziejczyk z firmy POLSUS. Wykładowca scharakteryzował systemy utrzymania loch w sektorze krycia, loch prośnych i porodówek. Maciory prośne można utrzymywać w technologii na ściółce lub bezściełowej. Ta pierwsza wymaga lekkiego spadu posadzki, ze względów organizacyjnych jest coraz rzadziej spotykana. Przy zastosowaniu podłogi rusztowej ważne jest, aby pamiętać, że 1,30 m²  na sztukę powierzchni musi być tzw. powierzchnią litą, czyli taką, której otwory odpływowe nie mogą stanowić więcej niż 15% powierzchni. Dla loszek hodowlanych powierzchnia lita musi być nie mniejsza niż 0,95 m². W sektorze loch prośnych podobnie jak w sektorze krycia należy wszystkim lochom zapewnić jednoczesny dostęp do koryta. Tu najczęściej spotykanym i sprawdzonym rozwiązaniem jest długie koryto, jednak ze względu na hierarchię w każdej grupie wzdłuż całego koryta należy zapewnić tzw. przegrody barkowe, które pozwolą spokojnie wyjeść paszę każdej maciorze. Paszociągi podające paszę do indywidualnych dozowników, których liczba odpowiada liczbie loch/loszek w kojcu umożliwiają indywidualne żywienie macior w tym okresie. Długie koryto pozwala również na zamontowanie zaworów samopoziomujących wodę, dzięki czemu lochy mają stały dostęp do czystej i świeżej wody. Często montowane są również tradycyjne poidła smoczkowe, choć jest to droższe rozwiązanie i ogranicza spożycie wody. Pamiętajmy, że średnio przyjmuje się, że świnie powinny wypijać ok. 10% masy swojego ciała (locha ważąca 200 kg wypija zatem ok. 20 l wody/dobę, zimą ok. 15 l/dobę). Dlatego należy zapewnić im dostęp do odpowiedniej liczby poideł o przepływie wody 2-2,5 l/min. W przypadku kojców grupowych duże znaczenie ma takie zamontowanie poideł, aby awaria jednego nie wyłączała z działania pozostałych. Na koniec swojego wykładu prelegent stwierdził, że perspektywy utrzymania się na rynku mają jedynie ci, którzy oprą swoją działalność na wiedzy i ciągle zdobywanym doświadczeniu oraz będą wykorzystywać nowoczesne technologie.

Drugiemu Forum towarzyszyły również stoiska firm działających na rzecz rolnictwa, takich jak: Agencja Rynku Rolnego, Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa, Bank Gospodarki Żywnościowej BNP Paribas i SANO. Przedstawiciele firm prezentowali na nich programy pomocowe i środki wspierające sektor producentów trzody chlewnej. W dyskusji, która odbyła się na zakończenie Forum, hodowcy podkreślali, że wszystkie poruszane tematy są bardzo ważne dla rozwoju hodowli i życzyli sobie lepszej i stabilniejszej sytuacji na rynku świń.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”

Projekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej

Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

– Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Stanisław Piątkowski, KPODR w Minikowie

Fot. M. Rząsa

Sprawozdanie z III i IV warsztatów, które realizowane były w Kujawsko-Pomorskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Minikowie, kolejno 3 i 8 listopada 2016 roku.

W ostatnich latach susze w Polsce pojawiają się z coraz większą częstotliwością, są coraz intensywniejsze i obejmują znaczne obszary kraju w szczególności województwa kujawsko-pomorskiego. Rolnicy z naszego województwa co roku zmagają się z coraz większymi skutkami suszy, dlatego coraz większą wagę przywiązuje się do skutecznych metod ograniczania skutków suszy. Dlatego też biorąc pod uwagę aktualną sytuacje agrotechniczną (siewy roślin ozimych) Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie przygotował warsztaty dla rolników z regionu. Warsztaty obejmowały zagadnienia z zakresu innowacyjnych rozwiązań w agrotechnice. W listopadzie odbyły się warsztaty, które obejmowały całe spektrum informacji agrotechnicznych. 3 listopada br. zrealizowane zostały już z kolei trzecie warsztaty pn. „Dobór odmian roślin uprawnych do warunków gospodarstwa. Pasowa uprawa roli (strip till). Agrotechnika w okresach posuch rolniczych a retencja wodna”. Na te warsztaty przybyli zarówno rolnicy jak i doradcy rolni. Prelegentami podczas warsztatów byli przedstawiciele Stacji Doświadczalnictwa Oceny Odmian w Chrząstowie w osobach dr inż. Małgorzata Woropaj-Janczak oraz mgr inż. Daniel Krauklis, którzy szczegółowo omówili odmiany zbóż rekomendowane do zasiewów w naszym województwie oraz zaprezentowali odmiany rzepaku ozimego. Zebrani uczestnicy warsztatów z zaciekawieniem wysłuchali jakie to odmiany zbóż należy zasiać by przetrwały niekorzystne warunki atmosferyczne w okresie jesienno-zimowym. Prezentacja była poparta licznymi zdjęciami obrazującymi różne odmiany zbóż w poszczególnych fazach rozwojowych. Słuchacze zadawali liczne pytania z zakresu odmian pszenicy ozimej, jej mrozoodporności itp. Kolejnym prelegentem był przedstawiciel Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy pan prof. dr hab. inż. Dariusz Jaskulski, który szczegółowo omówił temat z zakresu „Pasowa uprawa roli (strip till)”. Pan profesor swój wykład poparł licznymi zdjęciami oraz ogromną ilością wyników doświadczeń polowych co rolnikom zebranym bardzo się podobało. Oczywiście nie zabrakło licznych pytań do prelegenta, np. czy lepiej jest siać bezorkowo czy tradycyjnie po orce. I tu wywiązała się kolejna długa dyskusja, która przeniosła się w kuluary. Ostatnim wykładowcą podczas warsztatów był dr hab. inż. Zygmunt Miatkowski reprezentujący Instytut Technologiczno Przyrodniczy w Bydgoszczy, wygłaszając temat „Agrotechnika w okresie posuch rolniczych a retencja wodna”. Ten temat również był ciekawie przedstawiony i poparty licznymi eksponatami spreparowanych brył glebowych.

Wychodząc naprzeciw problemom i oczekiwaniom rolników KPODR w Minikowie zorganizował kolejne IV warsztaty pod tematem przewodnim „Sposoby wykorzystania monitoringu do ograniczania skutków suszy”. Warsztaty zrealizowane 8 listopada 2016 roku obejmowały zagadnienia związane ze sposobami przeciwdziałania suszy. Zaproszeni naukowcy przedstawili tematy: „Sposoby przeciwdziałania posuchy rolniczej” oraz „Sposoby wykorzystania monitoringu do ograniczania skutków suszy”. W trakcie swoich wystąpień prowadzący zwrócili uwagę na znaczenie monitoringu występowania suszy, wykorzystaniu aparatury pomiarowej do analizy wilgotności gleby, odpowiedniego gospodarowania zasobami wodnymi na terenach rolniczych oraz korzyści ekonomicznych dla rolników wynikających między innymi z systemów automatycznego nawadniania. Wykłady przeprowadzili dr hab. inż. Roman Rolbiecki z Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy oraz Prof. dr hab. inż. Leszek Łabędzki z Instytutu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy. Pracownicy Stacji Doświadczalnej Oceny Odmian w Chrząstowie omówili zachowanie się poszczególnych odmian zbóż i rzepaku w warunkach naszego województwa oraz przedstawili wyniki swoich badań, prowadzonych w ramach doświadczalnictwa porejestrowego.

Nieodzownym elementem każdego warsztatu było przedstawienie założeń Sieci na Rzecz Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich oraz możliwości przystąpienia i uzyskania dotacji w zakresie tworzenia grup operacyjnych w ramach Działania „Współpraca” PROW 2014-2020.

Ostatnim elementem każdego z przeprowadzonych warsztatów była dyskusja moderowana, w której aktywnie brali udział uczestnicy szkolenia zadając prowadzącym liczne pytania z zakresu agrotechniki doboru odmian zbóż, rzepaku oraz różnych metod walczenia z suszą.

Warsztaty realizowane były w ramach projektu pn. „Zrównoważone użytkowanie zasobów wodnych i glebowych w okresach posusznych – innowacyjne rozwiązania”. Projekt ten został zrealizowany w ramach Planu Operacyjnego KSOW na lata 2016-2017 w zakresie Sieci na Rzecz Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich (SIR).

Adam Piszczek

WARSZTATY W ZAKRESIE PROJEKTU „ZRÓWNOWAŻONE UŻYTKOWANIE ZASOBÓW WODNYCH
I GLEBOWYCH W OKRESACH POSUSZNYCH – INNOWACYJNE ROZWIĄZANIA”

Sprawozdanie z I warsztatów 20 października 2016 r.

 „Metody zwiększające pojemność sorpcyjną gleby”

oraz II warsztatów 24 października 2016 r.

„Wpływ jesiennego nawożenia ozimin na wzrost odporności roślin na suszę”

zorganizowanych w ramach projektu „Zrównoważone użytkowanie zasobów wodnych i glebowych
w okresach posusznych – innowacyjne rozwiązania”

Pogłębiający się problem suszy w regionie województwa kujawsko-pomorskiego, ale również całego kraju sprawia, że coraz większe grono rolników, doradców i naukowców porusza temat  konieczności dostosowania technologii stosowanych w gospodarstwach do warunków jakie stwarza nam aura w ostatnich latach.  Zarówno brak opadów, jak i nierównomierne ich występowanie w czasie wegetacji roślin sprawia, że na plantacjach można zaobserwować spadki ilości i jakości plonów. Badania prowadzone przez instytucje naukowe pokazują, że możliwe jest sterowanie warunkami na polach, tak by rośliny lepiej znosiły stres suszy.

Z rozwiązaniami tymi producenci rolni i doradcy mogli zapoznać się w trakcie trwania warsztatów realizowanych w ramach projektu pn. „Zrównoważone użytkowanie zasobów wodnych i glebowych w okresach posusznych – innowacyjne rozwiązania”. Projekt realizowany jest w ramach Planu Operacyjnego KSOW 2016-2017 w zakresie SIR.

Warsztaty zorganizowane 20 października 2016 roku pt. „Metody zwiększające pojemność sorpcyjną gleby” w Minikowie obejmowały tematy związane z sorpcją gleby oraz metodami jej zwiększania. Zaproszeni prelegenci przedstawili tematy: „Metody zwiększające pojemność sorpcyjną gleby” oraz „Znaczenie sorpcji gleby w uprawie roślin i w ochronie środowiska”. W trakcie swoich wystąpień zwracali uwagę na znaczenie zdolności gleby do gromadzenia składników pokarmowych i przekazywania ich roślinom. Z gleby utrzymanej w dobrej kulturze mogą one czerpać wiele korzyści. Nie tylko dostępność składników pokarmowych jest ważna, ale również stosunki powietrzno-wodne czy zawartość próchnicy mogą istotnie wpływać na stan roślin. Wszystkie elementy gleby są ze sobą powiązane i strata równowagi pomiędzy nimi może doprowadzić pole do degradacji, czego skutkiem jest potem słaby wzrost roślin.

Na sam koniec spotkania odbyła się dyskusja z udziałem rolników, doradców i wykładowców z zaproszonych do współpracy instytucji. Uczestnikom pokazane zostały eksponaty z Katedry Gleboznawstwa i Ochrony Gleb Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy. Dr hab. inż. Mirosław Kobierski pokazał różne profile glebowe oraz próbki różnych minerałów, które można znaleźć w glebach Polski. Pokazał również najprostsze metody oznaczania kwasowości przy użyciu papierków lakmusowych.

Pracownicy Stacji Doświadczalnej Oceny Odmian w Chrząstowie omówili natomiast zachowanie się poszczególnych odmian zbóż i rzepaku w warunkach naszego województwa. Przedstawili wyniki swoich badań, prowadzonych w ramach doświadczalnictwa porejestrowego.

Na drugich warsztatch pt. „Wpływ jesiennego nawożenia ozimin na wzrost odporności roślin na suszę”, które odbyły się 24 października 2016 roku również w Ośrodku w Minikowie, poruszane były tematy związane z nawożeniem roślin i jego wpływem na ich zdrowotność i radzenie sobie z niekorzystnymi warunkami, takimi jak susza. Przedstawiciele Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy oraz Instytutu Technologiczno-Przyrodniczego oddział w Bydgoszczy omawiali tematy dotyczące nawożenia i monitoringu przezimowania roślin w różnych warunkach wzrostu roślin. Dr inż. Wiesława Kasperska-Wołowicz z Instytutu omówiła bardzo ciekawy temat hartowania się roślin na polu. Stopniowe przechodzenie roślin w stan spoczynku jest gwarancją dobrego przezimowania. Niestety gwałtownie zmieniające się warunki pogodowe nie zawsze pozwalają roślinom prawidłowo przygotować się do spoczynku zimowego, a co za tym idzie prawidłowego startu na wiosnę. Pani dr hab. inż. Barbara Murawska w Uniwersytetu omówiła natomiast wpływ zawartości i dostępności składników pokarmowych na odpowiednie odżywienie roślin przed zimą. Zwróciła w swoim wykładzie uwagę na składniki, które jesienią są roślinom niezbędne i na te, których w nawożeniu jesiennym powinno się unikać lub powinno ich być niewiele.

Po raz kolejny swoje wystąpienie mieli pracownicy Stacji Doświadczalnej Oceny Odmian w Chrząstowie. Mogli omówić wyniki badań porejestrowych dla kolejnej grupy rolników i doradców.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”

Projekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej

Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

– Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

VI Konferencja podsumowująca dotychczasowe działania – w ramach projektu

„Kujawsko-Pomorska Wieprzowina z wykorzystaniem polskiego białka pochodzenia roślinnego”

10.00 – 10.30 – Rozpoczęcie konferencji

10.30 – 11.15 – Wykład  poświęcony  tworzeniu  grup operacyjnych w ramach działania „Współpraca” Sieci Innowacji w Rolnictwie

11.15 – 12.00 – Podsumowanie i omówienie zasad żywienia trzody chlewnej z użyciem krajowych źródeł białka pochodzenia roślinnego.

12.00 – 13.30 – Podsumowanie i omówienie ras trzody chlewnej, ekspert ds. hodowli trzody chlewnej.

13.30 – 14.00 – Przerwa kawowa

14.00 – 14.45 – Jak jeść wieprzowinę i dlaczego nie warto z niej rezygnować. Bilans korzyści wynikających ze spożywania mięsa wieprzowego.

14.45 – 15.30 – Podsumowanie i omówienie zabiegów marketingowych w promocji i dystrybucji nowego lub ulepszonego produktu mięsnego.

15.30 – 16.15 – Uroczysty obiad i zakończenie konferencji

Zapraszamy: hodowców trzody chlewnej, rolników, przetwórców, restauratorów, doradców oraz konsumentów.

Osoby zainteresowane udziałem w konferencji,  prosimy o zapisy pod numerem telefonu: 52 386 72 19 lub 661 397 540, bądź na adres mail:marzena.nowacka@kpodr.pl

Zgłoszenia przyjmujemy do 23.11.2016 roku.

14 października 2016 r. w siedzibie Wydziału Rolnictwa i Biotechnologii Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy odbyło się seminarium informacyjno-promocyjne poświęcone Programowi Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” i działaniu „Współpraca”. Organizatorem spotkania była Agencja Rynku Rolnego OT w Bydgoszczy.

Podczas spotkania koordynator SIR z Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Minikowie – Zygmunt Grudny przedstawił zasady tworzenia Grup Operacyjnych na rzecz innowacji i wsparcia w ramach działania „Współpraca” PROW 2014-2020.   

W seminarium udział wzięli m.in. przedstawiciele: Agencji Rynku Rolnego, Poseł na Sejm Jan Krzysztof Ardanowski, przedstawiciele Agro Klastra Kujawy, Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy, Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego oraz Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Minikowie.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”

Projekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej

Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

– Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

14.10.2016 roku, w Żninie w Hotelu Martina, w ramach projektu SIR ,,Kujawsko-Pomorska Wieprzowina produkowana z wykorzystaniem polskiego białka pochodzenia roślinnego” odbyło się spotkanie inauguracyjne, otwierające cykl 5 warsztatów. Celem spotkania było ułatwianie tworzenia i funkcjonowania sieci kontaktów pomiędzy rolnikami, podmiotami doradczymi, jednostkami naukowymi, przedsiębiorcami sektora rolno-spożywczego oraz pozostałymi podmiotami zainteresowanymi wdrażaniem innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich.

Uczestnikom spotkania inauguracyjnego zostały przedstawione zasady funkcjonowania Sieci Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich (SIR) oraz zasady tworzenia Grup Operacyjnych w ramach działania „Współpraca”. Uczestnicy wykazywali zainteresowanie nowym działaniem, czego potwierdzeniem była długo dyskusja i wiele pytań dotyczących warunków przystąpienia do grupy i wynikających z tego korzyści. Prowadzący w sposób wyczerpujący starali się odpowiedzieć na zadane pytania przybliżając uczestnikom zasady działania SIR.

Temat, który również poruszył słuchaczy nawiązywał do afrykańskiego pomoru świń, prelegenci zaznaczyli jak ważny, a zarazem jak mało znany jest to problem. Nie sposób było nie wspomnieć o zagrożeniu wynikającym z zakupu warchlaków z nielegalnych źródeł oraz niskiej świadomości polskich hodowców na temat samego wirusa oraz dróg jego rozprzestrzeniania się. Po tych informacjach nastąpiło zapoznanie uczestników spotkania z programem warsztatów i omówieniem idei ich poszczególnych elementów. Również na potwierdzenie zainteresowania konsumentów, rynkiem żywności o wysokiej jakości została przedstawiona prezentacja zawierająca badania konsumenckie z województwa kujawsko-pomorskiego.

Spotkanie zakończyło się deklaracją przybycia i dalszej chęci rozmowy – jak również działania – na mających się odbyć pierwszych warsztatach z żywienia trzody chlewnej krajowymi źródłami białka już 20.10.2016 roku w KPODR w Minikowie.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”

Projekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej

Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020

– Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Marzena Nowacka, Aleksander Bomberski, KPODR Minikowo

Fot. A. Mońko